Daržovių ir mėsos troškinys (ale ratatouille)

Šiandien pas mus garavo nuostabusis troškinys, ale prancūziškasis ratatouille.  Gerai, gerai, ne visai toks, prisipažinsiu,  pasinaudojau savo improvizacinėmis galiomis ir šiek tiek pritaikiau vyrui, kuris be mėsos nepripažįsta dienos!  Bet galiu drąsiai sakyti, kad kitą kartą darysiu atskirai, nes man kur kas skaniau vien tik daržovės, bet čia, kaip sakant, jau skonio reikalas ;)) Taigi, gardžiajam troškiui naudojau: 

·         Raudoną papriką;

·         Geltoną papriką;

·         Nedidelę cukiniją;

·         Nedidelį baklažaną;

·         Vieną aitriąją papriką;

·         Kelias skilteles česnako;

·         Kelias bulves;

·         Kiaulienos sprandinę (drąsiai galima ir be jos gaminti);

·         Nedidelį gabaliuką kumpio;

·         Alyvuogių aliejų;

·         Pievagrybius;

·         Nedidelį indelį grietinėlės;

·         Truputį čili miltelių,  baziliką, petražoles ir visas kitas po ranka buvusias žoleles; 

Visas daržoves, mėsą,  kumpį, pievagrybius supjausčiau nedideliais kubeliais. Viską pagardinau prieskoniais, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi (aš dar įlašinau kelis lašelius obuolių balzaminio acto, saulėgrąžų aliejaus su čili), pagardinau prieskoniais ir gerai išmaišiau. Sudėjau į molinius kepimo indelius, įpyliau po lašelį vandens, kad galėtų troškintis ir dėjau į 220 laipsnių orkaitę. Troškinau apie gerą valandą. Troškinimo pabaigoje supyliau grietinėlę į indelius ir dar kelias minutes palikau. Paprasta, tiesa? :) O ir kiekviena šeimininkutė gali gaminti tokį troškinį pagal savo fantaziją ir turimas daržovių atsargas ;) 

Baklažano užkepėlė

Mano naujasis skanusis atradimas! ;) Neseniai vienoje kavinėje paragavau baklažano su varškės padažu, paliko tokį gerą įspūdį, kad nusprendžiau susidraugauti su šiuo vadinamuoju „pomidoro giminaičiu“ ir savo virtuvėje ;) Pirmasis bandymas visiškai nesudėtingas, paprastas ir lengvas! Bet patiko tai, kad ši užkepėlė skani tiek ką tik ištraukta iš orkiatės, tiek jau pravėsus, todėl gali būti puikus užkandis ir gamtoje ;)
Baklažanų užkelėlei reikės:
•    Baklažano;
•    Pomidoro;
•    Fermentinio sūrio;
•    Kiaušinio;
•    Kvietinių miltų;
•    Vandens;
•    Druskos;
•    Aitriosios paprikos miltelių;
•    Skiltelės česnako;
•    Aliejaus.

Baklažaną reikia supjaustyti nestoras griežinėliais. Griežinėlius palikau mirkti sūdytame vandenyje, kad mažiau jaustųsi baklažano kartumas, bet čia nėra būtina ;) Iš kiaušinio, miltų ir vandens sumaišyti tešla kaip blynams. Ją pagardinti druska ir paprikos milteliais. Tešloje apvolioti baklažano griežinėlius ir apkepti aliejuje, kol lengvai apskrus. Viską sudėti į kepimo skardą. Ant kiekvieno baklažano griežinėlio dėti pomidoro riekelę, apibarstyti fermentiniu sūriu (jis jau turi būti sumaišytas su smulkiai tarkuotu česnaku). Viską apibarstyti baziliku arba picos prieskoniais ir kepti 200 laipsnių orkaitėje, kol sūris išsilydys. Skanaus ;)