Ciabatta su cukinija ir grūdėta varške

Vakar buvo pirmadienis, ir kaip dažniausiai, tokią garbingą savaitės dieną buvau pasižadėjus sveikiau maitintis vakarais... Taip, taip, ilgą laiką dar žadėjau pradėti ir sportuoti, bet jau šitą pažadu įvykdžiau, sau didelį pliusąąą užsidėjau!  Bet dėl tos sveikesnės mitybos, tai  kaip manote, sekasi, ar ne? :)) Gal ir sekasi visai, dar TIK antradienis, o aš jau spėjau prisigaminti skanių  sumuštinukų su pasakiško skonio ciabatta! Na taip, daugelis sveikos mitybos šalininkų ims grūmoti man pirštu, kad gaminiai iš miltų nėra pats geriausias pasirinkimas... Ir dar gi sumuštiniai!  Bet, kad žinotumėt, kai man taip pasisekė,  gavau ciabattą dar šiltą, visą kvepiančią, tai patikėkit, kaip gardu, gardu! :) Ir čia ne bet kokie sumuštiniai, o su cukinija. Vitaminai!!! :))

 

Gardžiuosius sumuštinius dariau taip: stambiai sutarkavau cukinijos gabalėlį, viską gerai nusunkiau, kad nebūtų sulčių. Subėriau grūdėtą varškę (taip pat be skystimo), įpjausčiau saulėje džiovintų pomidorų, jų negalima pagailėti, nes asmeniškai man, tai jie čia buvo pagrindinis „koziris“. Ir žinoma, prieskoniai: druska, bazilikas, raudonėlis ir viskas, kad pagal norą, skonį, fantaziją... ;) Gautą masę tepiau ant ciabattos ir kepiau orkaitėje, kol gražiai apskrudo. Dar vienas būtinas akcentas – baziliko lapelis, patikėkit, jo čia reikia :))  Skanaus! Ir jaukaus vakaro! ;)

Sumuštiniai su varške ir ridikėliais

Mano vyro močiutė yra tiesiog fantastiška moteris, nes jos dėka mūsų šaldytuve dar yra šviežių ridikėlių!  Ir išvis, nuvažiavus pas ją, grįžti su didžiausiais maišais visokiausių gėrybių, atrodo, jau ir nebesitikėtum tokiu metų laiku kažko panašaus darže aptikti, bet vis lieku maloniai nustebusi. Tai pas mus namuose vis dar „pavasaris“, valgom ridikėlius! Ir šį kartą juos smagiai pasičepsėdama sušveičiau per  pusryčius, pasigamindama sveikus, skanius sumuštinukus, kurie, net neabejoju, suteiks jėgų visai dienai ;)) 

Dalį ridikėlių supjausčiau nedidukais kubeliais, dalį ridikėlių sutarkavau smulkia tarka. Juos subėriau į varškę, pripjausčiau petražolių, pagardinau trupučiu druskos, pipiriukais, raudonėliu, ir viską labai gerai išmaišiau. Gautą masę tepiau ant pačios skaniausios tikros juodos duonos su grūdais! Atrodo, juk nieko įmantraus, paprasta, bet kaip gardu! :) 

 

Sumuštinukai su pievagrybiais

Kartais artėjant vakarienės metui norisi tik lengvai pagaminamų sumuštinukų ir nieko daugiau. Šis vakaras ne išimtis J Šaldytuvas kaip tyčia labai nenudžiugino ir jokių lobių jame neatradau, teko suktis su tuo, kas ten bebuvo likę. Kažkaip į parduotuvę eiti irgi nebesinorėjo, tie keli žingsniai atrodo taip...bet išsisukau, situacija kontroliuojama! ;)  Skelbiu naujieną savo virtuvėje: sumuštinukai su pievagrybiais! Jiems nereikia „mandrų“ produktų, viskas paprastai ir aiškiai:

• ·         Pievagrybiai;

• ·         Fermentinis sūris;

• ·         Pomidorai;

• ·         Česnako skiltelė;

• ·         Keli šaukštai majonezo ir pomidorų padažo (pagal skonį);

• ·         Bazilikas arba picų prieskoniai. 

Pievagrybius supjaustyti plonais griežinėliais, pomidorus mažyčiais kubeliais. Viską sumaišyti su stambiai tarkuotu fermentiniu sūriu, majonezu ir pomidorų padažu. Paskaninti baziliku arba picų prieskoniais. Gautą masę tepti ant prancūziško batono (ar ciabattos) ir kepti orkaitėje, kol apskrus. Skanaus ;) 

Ciabatta su pomidoru ir sūriu

Mūsų namuose jau pamažu vienas po kito noksta pomidorai! Kaip man patinka tas metas, kai gali ragauti tikrus, namuose užaugintus pomidorus! Vien dėl jų, vasara galėtų tęstis ištisus metus ;) Kol jų dar nėra per daug, tai norėjau kažkaip išnaudoti naudingai tą vieną kitą gražiai nuraudusį pomidoriuką, todėl pasigaminau skanius, kvepiančius Italija sumuštinukus su Ciabatta... Tik labai svarbu, kad ji būtų šviežia, dar geriau neseniai kepta, šilta, nes tikrai garatuoju, kad tai yra tikras gardumėlis ;) Juos valgydama, taip nepastebimai ir užsisvajoju čia ir dabar aplankyti šią pasakiškai nuostabią šalį.. Ech, kada nors, o dabar skanios vakarienės ;))

• Ciabatta;
• Pomidoras;
• Džiugo sūris (sutarkuotas);
• Mocarela sūris;
• Juodosios alyvuogės;
• Alyvuogių aliejus;
• Česnako skiltelė;
• Juodieji pipirai;
• Bazilikas.

Ciabattą supjaustyti riekelėmis. Smulkiai supjaustyti mocarelą, juodąsias alyvuoges, įberti Džiugo sūrio, smulkiai tarkuotą česnaką. Viską sumaišyti su alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais ir baziliku. Gautą masę tepti ant ciabatta riekelių ir pašauti į orkaitę (180 laipsnių), kol apskrus. Ciao, Italija! ;)

Sumuštinukai kiaušinio plakinyje

Pastaruoju metu pusryčiams mano taip mėgstamos košės tapo primirštos ir vėl valdo sumuštiniai ;)) Šiandien prisiminiau sumuštinukus iš vaikystės, ir visai ne veltui, juk vakar atšvenčiau 25 - ąjį gimtadienį ;)) Kažkaip per greitai tas laikas bėga, jau ir vaikystė vis labiau kvepia nostalgija, ech ;)) Sumuštiniai, vaikystė ir gimtadienis..Geras derinys ;D Na, o grįžtant prie recepto, tai sumuštinukai gaminasi taip: gerai suplakame kiaušinį, pagardinama\e cukrumi, cinamonu ir šiuo plakiniu apvoliojame batono riekeles. Jas dedame į įkaitintą aliejų ir apkepame iš abiejų pusių. Labai tinka su gardžiąja kakava! :) Puikaus antradienio!