Kokosiniai sausainiukai

Paskutinė vasaros diena...Širdis džiūgauja, kad ji tokia graži, saulėta ir visai nėra niūros nuotaikos, kaip tik jau baigiu nusiteikti spalvingam rudeniui! ;) Tikiuosi, Jūs taip pat per daug neliūdite! Plius dar penktadienis!  Ar gali būti kas geriau ;)) Iš tikrųjų tai gali... Kokosiniai sausainiai! ;)) Tikriausiai, didžioji dalis yra juos išbandę, išragavę, o aš tik dabar prisiruošiau (!), nors laiko užėmė visai nedaug:  vos kelias minutes pasiruošti tešlą, dar kelias minutes suformuoti apvalius žavingus sausainiukus ir kokį 15 minučių kepimui.  Ir aišku daugiausia laiko skanavimas, arbatos gėrimas, bet čia jau vienas malonumas, tiesa? ;) Bet kažko delsiau, laukiau, pamiršdavau tai kokosus, tai dar ką nors... O šiandien ėmiau ir pasigaminau, nesigailiu, tikrai skanu. Tokie trapūs, nėra per daug sausi, kaip tik jaučiasi drėgnumas. Ir beje, tas kokosas man labai primena Rafaelo, o tai puiku!

·         2 kiaušiniai;

·         200 g. kokoso drožlių;

·         30 g. migdolo puselių;

·         1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;

·         100 g. cukraus (aš dedu pagal skonį).

Atskyriau baltymą nuo trynio. Baltymus suplakiau iki standžių putų, pamažu maišydama įvairiau cukrų, vanilinį cukrų, trynius, kokoso drožles bei migdolo puseles. Iš tešlos suformulavau mažus kamuoliukus, sudėjau viską ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apie 15 minučių kepiau 160 laipsnių temperatūroje,kol gražiai apskrudo. Pasidariau didelį puodelį arbatos ir turėjau labai skanią popietę ;)

 

Kotletukai morkų padaže

Norit greitos idėjos pietums? ;)  Dalinuosi labai mėgstamais mini kotletukais morkų padaže. Tikras skanumėlis, bent jau mums! ;) 

 

•  Kiaulienos, kalakutienos ar koks kitas faršas (aš dažniau naudoju kalakutienos, patinka jis man);
• Prieskoniai mėsytei;
• Morkos;
• Grietinė;
•  Alyvuogių aliejus.

Iš paruošto, jau paskaninto prieskoniais faršo pagaminu nedidelius kotletukus (kuo mažesni, tuo skaniau, man jie tokie maži žavuoliai tada, nes didelių nemėgstu, atsivalgiau vaikystėje vienu metu J)). Juos apkepinu iš abiejų pusių. Tiesa, aliejaus nenaudoju, nes pats faršas iš savęs turi pakankamai riebaliukų, kad skaniai apkeptų ;) Kai kotletukai apkepa, į  keptuvę sudedu stambiai tarkuotas morkas, įpilu šlakelį alyvuogių aliejaus, grietinės (jos nepagailiu), bei vandens, kad viskas galėtų sėkmingai troškintis. Vis kartais pamaišant troškinu, kol morkytės tampa minkštos. Greita, tiesa? Dar bulvių košės trūksta ir tikrai gardūs pietūs jau garuoja ant stalo ;)   Skanaus! 

Vištienos kepsneliai su citrininiu padažu

Ir kaip Jūsų visų nuotaikos po paskutinio vasaros savaitgalio? Ar turiningai praleidote laiką? ;) Aš tai kažkaip vis dar netikiu, kad rudenėlis nenumaldomai artėja, nes taip ir nespėjau tinkamai pasidžiaugti vasara, kažkaip per greitai ji man praėjo ;) Šiandien nosytę raukydama dėl taip bėgančio laiko,  susidraugavau su citrinomis ir pagaminau vištienos kepsniukus su citrininiu padažu ( prisipažinsiu, truputį padauginau citrinos, BET tikrai tikrai tik truputį, ir nors gavosi šiek tiek rūgštoka, tačiau skanu!).  Šiems kepsneliams reikės:

·         Vištienos filė;

·         Vištienos prieskonių, druskos, pipirų;

·         2 kiaušinių trynio;

·         Apie 80 – 100 g. sviesto;

·         Trečdalio citrinos (galima ir dar mažiau, kas jau visai nemėgsta rūgštumo, tai tik dėl kvapo tos citrinos, bet šiaip geriausia pamažu ją dėti ir ragauti, nes aš kažkaip greit supyliau ta sultis ir paskui susimąsčiau, kad kiek perdaug J) );

·         Apie 150 – 200 g. grietinės;

·         Smulkintų šviežių citrinų. 

Vištienos kepsnelius išmušiau, pagardinau prieskoniais, druska, pipirais ir apkepiau iš abiejų pusių. Padažui: išlydžiau sviestą, į jau paruoštą atvėsusį sviestą įmaišiau citrinos sultis su tryniais ir viską kaitinau ant mažos ugnies, kol gavosi toks šviesus vientisas padažas. Įtarkavau citrinos žievelę, sudėjau grietinę (viską pagal skonį, vis ragaudama), užbarsčiau petražoles, pipirus bei druską ir dar viską kelias minutes maišant pašildžiau. Padažą užpyliau ant jau paruoštų vištienos kepsnelių ir viską valgiau su šviežiomis daržovėmis bei ryžiais. Štai taip ;) 

Salotos su cukinija ir grūdėta varške

Šį vakarą valgiau tokią vakarienę, kad net pati sau pavydžiu! Mano skonio receptoriams šios salotos su cukinija ir grūdėta varške tiko daugiau nei idealiai, tiesiog mėgavausi kiekvienu skaneliu! ;)  Tikrai tikrai nemeluoju, mmmm gardumėlis. O ir taurė sauso raudono vyno buvo pats tas! Penktadienio vakaras pradėtas puikiai :)  Tikiuosi ir Jūsų emocijos pačios geriausios!

Na, o pagaminamos jos labai paprastai: salotų lapus suplėšiau, sudėjau riekelėmis supjaustytus pomidorus (ir vėl turėjau namuose raudonus bei geltonus), apkepinau plonus cukinijos griežinėlius, įpjausčiau džiovintų pomidorų, sudėjau grūdėta varškę ir viską pagardinau dabar mano ypač mėgstamomis Santa Maria sodo prieskoninėmis žolelėmis (geras atradimas!) ;) Aliejaus nebepyliau, nes džiovinti pomidorai buvo aliejuje, tai sočiai pakako ;) Taip pat būtinas salotų „atributas“ yra česnakinė duonelė arba kokia skani bandelė su moliūgais, sezamais ar kitais priedais. Siūlau visiems pabandyti jas, kas mėgsta cukinijas, grūdėtą varškę ir džiovintus pomidorus! Net neabejoju, kad patiks, duodu žodį! ;)

Įdarytos bulvės su faršu

Prisipažinsiu, kad šių bulvių šiandien negaminau, jas dariau ir fotografavau kur kas seniau... net kai dar neturėjau susikūrusi šio blog‘o, bet gerdama žalią arbatą ir  žiūrinėdama jau sukauptus receptus, netyčia atradau ir jas! Skanios, velniškai skanios (kitaip bulvinei mergaitei ir būti negali ;)) )! Pamačiau ir prisiminiau, kaip smagiai visa šeimyna jas sukirto vienu prisėdimu, tooodėl artimiausiomis dienomis pasižadu laiko atrasti ir vėl šios mažylėms ;)) Saulėto vakaro! Bėgam ir mes su augintine prancūzaite pasidžiaugti tokiu jaukiu, vis dar gana vasarišku oru!

Receptas štai čia:

•    Bulvės;
•    Faršas;
•    Prieskoniai (pipirai, druska);
•    Fermentinis sūris;
•    Grietinėlė
   
    Bulvės nulupti, perpjauti perpus ir išskobti. Paruoštą faršą kimšti į bulves. Paruoštas bulves sudėti į molinį indą (galima ir į puodą, keptuvę) ir apipilti grietinėle (aš dar įtarkavau morkas, kad būtų toks ale padažiukas). Indą uždengti ir dėti į 2000 orkaitę. Kepti apie 40 min. Kai bulvės jau suminkštėja, užlieti fermentinį sūrį. Skanaus ;)

Omletas su grikiais (arba "grikinis"omletas) :)

Tiems, kas dar nespėjo pavakarieniauti ir vis dar galvoja, ką čia pasigaminus lengvo, paprasto ir greito, bei, žinoma, visiems mėgstantiems kiaušinius, siūlau omletą su grikiais! Iš pradžių, tikriausiai daugeliui pasirodys, kad keistas derinys (aš ir pati darydama svarsčiau, koks gi bus tas rezultatas – valgomas ar ne :)), kažin ar bus skanu, tačiau esu beveik 100 proc. garantuota, kad paragavus, didžiajai daliai labai patiks šis variantas! ;) Grikius, žinoma, panaudojau likusius nuo pusryčių, maisto mėtyti laabai nemėgstu, o pasišildžius jie jau nebe tokie ir skanūs. Kiaušinius gerai išplakiau, sudėjau grikių košės likučius, pagardinau druska, žolelėmis ir visą „grikinį“ omletą apkepiau iš abiejų pusių. Valgiau su pomidoriukais bei padažu (nieko ypatingas, tiesiog grietinės ir pomidorų padažo mišinys). Man tai labai patiko, užskaitau šį omletą ir tikrai pridedu varnytę, kad ateityje jis bus gaminamas! :) 

 

Bulviniai blynai su varškės padažiuku

Šiandien pietums valgiau bulvinius blynus iš šviežių šviežutėlių bulvyčių! :) Ir su varškės padažiuku! Jaučiausi tikras didelis arbūzas tiek privalgius :))) O varškės padažą dariau labai paprastai: varškę išsukau su trupučiu pieno, pagardinau druska, žolelėmis ir viskas!  

Grikių košė su mocarela ir vyšniniais pomidoriukais

Tingūs tokio apniūkusio sekmadienio pusryčiai tiesiog negali būti paprasti! Reikia suteikti jiems kažkokio cinkelio! ;)  Mažyčiai vyšniniai pomidoriukai, tikri žavuoliai tiesa? ;) Man jie asocijuojasi su saule, vasara... tai juos, kaip vieną iš pagrindinių ingridientų ir pasirinkau grikių košei su mocarela (gal ir saulytė netrukus išlįs!). 

Grikius išviriau kaip paprastai, juos sudėjau į keptuvę, įdėjau nedidelius kubelius mocarelos sūrio, apibarsčiau Džiugo sūriu. Viską gerai išmaišiau. Beliko sugalvoti, kokiais prieskoniais viską gardinsiu, kad grikiams suteiktų pikantiškumo ;) Ir visai neapsirikau pasirinkusi pusę šaukštelio grūdėtų garstyčių bei  Santa Maria sodo prieskonines žoleles, į kurias įeina petražolės, garstyčių sėklos, paprikos, rozmarinai, raudonėliai, bazilikas, juodieji pipirai, mairūnai, kalendra... Žodžiu, visko daug ;) Ir žinoma, žiupsnelis druskos! ;) Viską kelias minutes apkepiau, sudėjau vyšninius pomidoriukus ir vuolia, skanūs, gardūs ir bent jau man, ne visai įprasti pusryčiai jau ant stalo! ;) Sekmadienis pradėtas skaniai!   

Kiaulienos kepsneliai su mocarela

Karbonadas paprastai, karbonadas džiūvėsėliuose, karbonadas su sūriu, karbonadas su pievagrybiais...man tai jau tikrai labai pabodę variantai, nes maniškis juos taaaaip mėgsta, kad tenka gana dažnai gaminti ir gaminti, bet kažkaip jau darosi net nebeskanu, reikia laiko, kad vėl užsinorėčiau ;)! O turint namuose mėsos „mylėtoją“, nori nenori reikia ją gaminti, bet nepasidaviau ir paruošiau visai neblogus kepsnelius su mocarela!  Paįvairinimui labai gerai, nes kiek gi galima tuos karbonadus valgyti , o ir su Jumis jais dalintis kažkaip visai nebūtų smagu  ;)) Šiuos kepsnelius tikrai dar gaminsiu, nes patiko ir skonis, ir paruošimo laikas.

•    Kiaulienos nugarinė;
•    Pievagrybiai;
•    Mocarela sūris;
•    Nedidelis svogūnas;
•    Keli pomidorai (namuose turėjau ir geltonų, ir raudonų, pamaišiau juos;));
•    Prieskoniai kiaulienai;
•    Grūdėtosios garstyčios (nebūtina).

Kiaulienos nugarinę išmušiau, supjausčiau nedideliais gabaliukais, paprieskoniavau ir apkepiau iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje. Pievagrybius bei svogūną smulkiai supjausčiau ir taip pat apkepinau, kol suminkštėjo. Jau iškepusius kepsniukus aptepiau grūdėtomis garstyčiomis, bet labai labai nedaug ;) Ant viršaus dėjau apkeptus pievagrybius, po griežinėlį pomidoro ir mocarelos sūrio. Paruoštus kepsniukus pašoviau į 180 laipsnių orkaitę ir pakepiau apie 10 – 15 minučių. Garnyrui pasirinkau tradiciškai bulvių košę ir pačias skaniausias agurkų ir pomidorų salotos su grūdėtomis garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi! ;)  Paprasta, tiesa? Skanaus! :)

Kepta duona su sūriu

Ketvirtadienio vakaras – man kaip mažasis savaitgalis,kai nuotaika nepastebimai gerėja, nes artėja PENKTADIENIS! ;) Tokį vakarą, kai nereikia niekur skubėti ir žinai, kad darbo savaitė artėja į pabaigą, labai tinka kepta duona su sūriu ir ... žinoma, nedidelis kiekis alaus ;) Bei būtina geras filmas! Kol laukiam įsirašant filmo, negalėjau nepasidalinti šia vakariene ;))
Keptą duoną su sūriu darau labai paprastai, bet man tai, skaniausias variantas. Pirmiausia iškepu duona (naudoju šviesesnę), supjaustau ją juostelėmis ir paruošiu padažą: sutarkuoju fermentinį sūrį, česnako kelias skilteles ir sumaišau su majonezu (kartais dar dedu tą baltą Heinz padažą, jei turiu po ranka). Viską dedu į puodą ir truputį pakaitinu, kol visa masė išsilydo ir tampa tampri. Dedu duona ir maišydama viską makaluoju, kol lygiai pasiskirsto. Labai paprasta ir greita! ;) Jaukaus likusio vakaro ir Jums, mielieji!

"Kaimiški" spagečiai ;)

Šiandien paskelbiau dieną be mėsos, pas mane jos būna pakankamai dažnai, tiesiog jaučiu, kada mano organizmas persipildo mėsa (gal galėčiau tapti labiau prijaučianti vegetarizmui, bet šeimos nariai yra daugiau mėsaėdžiai, tai nepavyksta jos taip atsisakyti paprastai);) Žiemą su tokiom dienom būna sudėtingiau, bet vasara, tai pats tas, nes nors ir mažame darželyje, bet visada yra pomidorų, agurkų, cukinijų, morkų ir visų kitų gėrybių! ;) Man kur kas maloniau, kai jos užaugintos namuose, o ne pirktos parduotuvėje, nes vis dar labai tikiu, kad ten mažiau vitaminų, o daugiau nereikalingos chemijos, bet čia tik mano pasvarstymai ;) Todėl žiemą labiau išnaudoju per vasarą pasigamintas daržoves (įvairiai troškintas, marinuotas, raugintas), nei pirkdama šviežias iš prekybos centrų. 

Spagečiai, ir apskritai visi makaronai, galimi su daugybę derinių, kaskart jų skonis yra naujas :) Nežinau, galbūt tokius spagečius, kokius gaminau šiandien, Jūs vadinate kitaip, bet man jie yra „kaimiški“. Kažkada kai dar buvau jaunutė, gal kokioje šeštoje klasėje ruošdama pietus (kartais  jau vaidindavau  šeimininkutę ir netgi mėgdavau pravesti „kulinarines laidas“ tėveliams ;))) viename iš žurnaliukų atradau šiuos makaronus būtent taip ir pavadintus „kaimiški spagečiai“. Tai man iki šiol jie tokie ir liko ;)) Jiems reikės visko, kas auga Jūsų darže:

•    Kelių griežinėlių cukinijos;
•    Poros didesnių pomidorų;
•    Kelių morkų;
•    Svogūno;
•    Paprikos;
•    Petražolių;
•    Druskos;
•    Alyvuogių aliejaus;
•    Spagečių.

Spagečius išvirti paprastai, įpilant kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų. Svogūnus, papriką, morką, cukiniją bei pomidorus supjaustyti nedideliais kubeliais. Kelias morkas stambiau sutarkuoti. Visas daržoves dėti troškintis į keptuvę (aš pirmiausia apkepiau svogūnus, paprikas, morkas, cukiniją, suminkštėjus joms, sudėjau pomidorus, viską pagardinau druska ir palikau troškintis). Pabaigoje dar pagardinau šlakeliu moliūgų aliejumi, man jis suteikia tokį pikantiškesnį riešutų skonį, bet čia tikrai nėra būtina, variantų galima prigalvoti visokių ;) Ir viskas, sumaišiau su spagečiais, užsibarsčiau gausiai petražolių ir tikrai gardžiai prisivalgiau ;))

Cukinijos kepsneliai su mėsa

Mamytės darže jau pilna didelių dideliausių cukinijų, kurios taip ir prašosi būti nuskinamos ir patiekiamos pietums ;)) Dažniausiai cukiniją valgau supjaustytą griežinėliais, apkeptą svieste ir patiektą su grietine. Jau nuo pat mažų dienų mėgstu šitą patiekalą (jei jį taip galima pavadinti) ir su malonumu skanauju, tačiau juk iš cukinija ir yra tuo žavi, kad su ja galima prigalvoti daug daug variacijų! ;) Viena iš tokių lengvesnių, ir net neabejoju, kad daugeliui žinomų, yra būtent cukinijos kepsneliai su faršu ;) 

• Cukinija;
• Faršas;
• Prieskoniai (druska, pipirai)
• Morka;
• Majonezas;
• Garstyčios;
• Svogūnas;
• Fermentinis sūris.

Paruošti faršą, sumaišyti su smulkiai tarkuota morka. Cukiniją nulupti, supjaustyti griežinėliais ir išskobti viduriuką. Į paruoštus cukinijos griežinėlius dėti faršą. Majonezą sumaišyti su nedideliu kiekiu garstyčių (pagal skonį). Gautą masę užtepti ant kepsnelių. Svogūną supjaustyti griežinėliais ir dėti ant kepsnelių. Kepimo skardą, kurioje keps kepsneliai uždengti folija, kad galėtų troškintis. Kepti orkaitėje 180 0 apie pusvalandį. Kai jau baigs kepti, uždėti ant kepsnelių tarkuoto sūrio ir palaukti, kol išsilydys, Skanaus ;)