Cukinijų kepsneliai su vištiena

Cukinijų atsargos jau negailestingai eina į pabaigą, likos vos viena kita, šią savaitę, spėju, kad sėkmingai pribaigsiu išvis ;) Šį kartą pietums siūlau cukinijos kepsnelius su vištiena. Nežinau, man tai tie kepsneliai, kaip mažytės saulytės, tokie šviesūs, gardūs, puikiai tinka tokią niūrą darganotą dieną ;) Jiems paruošti reikės:

•    Cukinija;
•    Ryžiai (apie 125 g.);
•    300 – 400 g. vištienos filė;
•    Šalto rūkymo kumpelis;
•    Kiaušinis;
•    Kelios nedidukės morkos;
•    Pomidoras;
•    Mocarela;
•    Paprika;
•    Svogūnas;
•    Sojos padažas;
•    Druska, pipirai, vištienos prieskoniai.

Cukiniją supjausčiau griežinėliais, nulupau odelę ir išskobiau vidų. Šį kartą su ja privargau, nes pasitaikė tikra kietulė, lengvai nepasidavė ;) Išviriau ryžius, per tą laiką, kol jie virė, pasidariau įdarą. Apkepiau smulkintą svogūną, subėriau nedidelius paprikos kubelius, stambiai  stambiai tarkuotas morkas ir viską maišydama truputį dar pakepiau. Subėriau nedidelius vištienos ir kumpio gabalėlius (kumpio dėjau truputį, dėl skonio, bet tiko labai labai). Viską apkepiau, paprieskoniavau druska, vištienos prieskoniais. Paruoštą įdarą sumaišiau su ryžiais. Į įkaitintą keptuvę (be aliejaus) įmušiau kiaušinį ir jį su medine mentele nuolat maišiau, kol gražiai gabaliukais apkepė. Į keptuvę su kiaušiniu subėriau paruoštus ryžius ir viską gerai išmaišiau. Pagardinau sojos padažu. Visą masę dėjau į paruoštus cukinijų žiedelius ir kepiau orkaitėje apie 20 minučių, kol cukinija suminkštėjo. Kepimo pabaigoje ant kiekvieno cukinijos kepsnelio dėliojau po pomidoro ir mocarelos griežinėlį. Puikios dienos, skanių pietų ir gerų darbų! :)

Vištienos kepsneliai su citrininiu padažu

Ir kaip Jūsų visų nuotaikos po paskutinio vasaros savaitgalio? Ar turiningai praleidote laiką? ;) Aš tai kažkaip vis dar netikiu, kad rudenėlis nenumaldomai artėja, nes taip ir nespėjau tinkamai pasidžiaugti vasara, kažkaip per greitai ji man praėjo ;) Šiandien nosytę raukydama dėl taip bėgančio laiko,  susidraugavau su citrinomis ir pagaminau vištienos kepsniukus su citrininiu padažu ( prisipažinsiu, truputį padauginau citrinos, BET tikrai tikrai tik truputį, ir nors gavosi šiek tiek rūgštoka, tačiau skanu!).  Šiems kepsneliams reikės:

·         Vištienos filė;

·         Vištienos prieskonių, druskos, pipirų;

·         2 kiaušinių trynio;

·         Apie 80 – 100 g. sviesto;

·         Trečdalio citrinos (galima ir dar mažiau, kas jau visai nemėgsta rūgštumo, tai tik dėl kvapo tos citrinos, bet šiaip geriausia pamažu ją dėti ir ragauti, nes aš kažkaip greit supyliau ta sultis ir paskui susimąsčiau, kad kiek perdaug J) );

·         Apie 150 – 200 g. grietinės;

·         Smulkintų šviežių citrinų. 

Vištienos kepsnelius išmušiau, pagardinau prieskoniais, druska, pipirais ir apkepiau iš abiejų pusių. Padažui: išlydžiau sviestą, į jau paruoštą atvėsusį sviestą įmaišiau citrinos sultis su tryniais ir viską kaitinau ant mažos ugnies, kol gavosi toks šviesus vientisas padažas. Įtarkavau citrinos žievelę, sudėjau grietinę (viską pagal skonį, vis ragaudama), užbarsčiau petražoles, pipirus bei druską ir dar viską kelias minutes maišant pašildžiau. Padažą užpyliau ant jau paruoštų vištienos kepsnelių ir viską valgiau su šviežiomis daržovėmis bei ryžiais. Štai taip ;) 

Vištiena grietinėlės padaže

Mano draugo mama labai dažnai gamina vištieną su pievagrybiais grietinėlės padaže, manau, tikrai galima drąsiai sakyti, jog tai jau jos „firminis“ patiekalas. Pamenu kai pirmą kartą, prieš gerus tris keturius metus paragavau, taip patiko, kad kartojau kelis kartus (tikrai atrodžiau apsivalgiusi ;)). Suskubau išsiaiškinti receptą,  kad neatsilikčiau nuo uošvienės ir savo brangiausiajam tokius pietus paruoščiau :)) Ir ką Jūs manote, ši vištiena tapo vienu ir mano mėgstamiausių patiekalų, todėl šiandien prisiminusi jį,  vėl nutariau pagaminti, pasidalinti su Jumis :) Oi, kaip gardžiai kvepia namai! 

 

·         Vištienos filė;

·         Pievagrybiai;

·         Vytintas arba šaltai rūkytas kumpis (apie 100 g.)

·         Grietinėlė;

·         Morkos;

·         Druska;

·         Prieskoniai vištienai.

Supjaustyti vištienos filė gabaliukais, apibarstyti prieskoniais ir apkepti. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais ir apvirti. Smulkiai tarkuotas morkas bei mažais gabaliukais pjaustytą kumpį apkepti. Į apkepintas morkas ir daržoves sudėti apvirtus pievagrybius, vištienos gabaliukus ir užpilti grietinėle. Viską dar kelias patroškinti. Patiekti su ryžiais. Skanaus ;)

 

Vištienos grilio šašlykiukai

Na argi Jums nesinori vasarą kepti įvairius šašlykiukus, kepsniukus, daržovių suktinukus gamtoje?  Man tai norisi, norisi, norisi...! Ech... Gerai, kad ryt penktadienis ir dar Joninės, uh, šašlykinei darbo tikrai bus ;)) Taigi ne kiekvieną dieną tą laužą susikursi, ypač dienos metu darbo dieną ;) Tai puiki išeitis yra elektrinis grilis namuose! Išsikepi sau tokius lengvai paruošiamus, greitus vištienos kepsniukus ir gali mėgautis nuostabiu aromatu bei skoniu pietų metu! ;)

•    Vištienos filė;
•    2 š. rudojo cukraus;
•    Citrinos sultys;
•    Pusė apelsino sulčių,
•    Paprikos milteliai;
•    Kelios skiltelės česnako,
•    Vištienos prieskoniai;
•    Kalendra.
    Cukrų, citrinos ir apelsino sultis, bei prieskonius gerai išmaišyti, sudėti išspaustą česnaką. Vištienos filė supjaustyti juostelėmis ir palikti marinate. Kepti grilyje. Skanaus! ;)