Spagečiai su šoninės ir pievagrybių padažu

Nežinau, kaip Jums, bet man tikrai pasisekė permirkti iki paskutinio siūlo, net nesupratau, kaip ką tik buvusią saulę pakeitė griaustiniai, smarkus lietus ir dar velniai žino kas. Mhm, sugebėjau atsirasti nereikiamoje vietoje, kartais sekasi... Nors gal pastaruoju metu vis dažniau ne ten pataikiau, kur reikia ;)) Bet žinot, kas patiko labiausiai? Kad aš visai nesusinervavau, nekeikiau prasto oro, o kaip maža mergaitė bėgau per tą lietų ir norėjau šokti, iškėlusi rankas plačiai šypsotis visam pasauliui ir rėkti „lyyyyyja“! Kaip seniai buvau patyrusi tokį gerą (gal ir keistą) jausmų proveržį! Kažkoks keistas širdyje pavasaris  ;) Ir net nesinorėjo šiandien kažko įmantraus gaminti, pridariau pilną puodą spagečių su šoninės ir pievagrybių padažu, bet.... labai jau skanutis variantas, kuriam reikės:

•    Pievagrybių;
•    Grietinėlės;
•    Spagečių;
•    Šaltai rūkytos šoninės;
•    Fermentinio sūrio;
•    Raudonėlio (puikiai tinka ir picos prieskoniai).

Supjaustytus pievagrybius kelias minutes apviriau keptuvėje. Kai pievagrybiai suminkštėjo, nupyliau vandenį ir į keptuvę sudėjau pjaustytą kubeliais šoninę. Apkepiau šoninę su pievagrybiais ir supyliau grietinėlę, įbėriau tarkuotą sūri. Maišant pakaitinau, kol sūris išsilydys. Viską apibarsčiau prieskoniais ir gautą padažą užliejau ant išvirtų spagečių. ;)

"Kaimiški" spagečiai ;)

Šiandien paskelbiau dieną be mėsos, pas mane jos būna pakankamai dažnai, tiesiog jaučiu, kada mano organizmas persipildo mėsa (gal galėčiau tapti labiau prijaučianti vegetarizmui, bet šeimos nariai yra daugiau mėsaėdžiai, tai nepavyksta jos taip atsisakyti paprastai);) Žiemą su tokiom dienom būna sudėtingiau, bet vasara, tai pats tas, nes nors ir mažame darželyje, bet visada yra pomidorų, agurkų, cukinijų, morkų ir visų kitų gėrybių! ;) Man kur kas maloniau, kai jos užaugintos namuose, o ne pirktos parduotuvėje, nes vis dar labai tikiu, kad ten mažiau vitaminų, o daugiau nereikalingos chemijos, bet čia tik mano pasvarstymai ;) Todėl žiemą labiau išnaudoju per vasarą pasigamintas daržoves (įvairiai troškintas, marinuotas, raugintas), nei pirkdama šviežias iš prekybos centrų. 

Spagečiai, ir apskritai visi makaronai, galimi su daugybę derinių, kaskart jų skonis yra naujas :) Nežinau, galbūt tokius spagečius, kokius gaminau šiandien, Jūs vadinate kitaip, bet man jie yra „kaimiški“. Kažkada kai dar buvau jaunutė, gal kokioje šeštoje klasėje ruošdama pietus (kartais  jau vaidindavau  šeimininkutę ir netgi mėgdavau pravesti „kulinarines laidas“ tėveliams ;))) viename iš žurnaliukų atradau šiuos makaronus būtent taip ir pavadintus „kaimiški spagečiai“. Tai man iki šiol jie tokie ir liko ;)) Jiems reikės visko, kas auga Jūsų darže:

•    Kelių griežinėlių cukinijos;
•    Poros didesnių pomidorų;
•    Kelių morkų;
•    Svogūno;
•    Paprikos;
•    Petražolių;
•    Druskos;
•    Alyvuogių aliejaus;
•    Spagečių.

Spagečius išvirti paprastai, įpilant kelis šlakelius alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų. Svogūnus, papriką, morką, cukiniją bei pomidorus supjaustyti nedideliais kubeliais. Kelias morkas stambiau sutarkuoti. Visas daržoves dėti troškintis į keptuvę (aš pirmiausia apkepiau svogūnus, paprikas, morkas, cukiniją, suminkštėjus joms, sudėjau pomidorus, viską pagardinau druska ir palikau troškintis). Pabaigoje dar pagardinau šlakeliu moliūgų aliejumi, man jis suteikia tokį pikantiškesnį riešutų skonį, bet čia tikrai nėra būtina, variantų galima prigalvoti visokių ;) Ir viskas, sumaišiau su spagečiais, užsibarsčiau gausiai petražolių ir tikrai gardžiai prisivalgiau ;))

Lazanija su faršu

Man kažkaip lazanija yra vienas iš tų patiekalų, kuriais negėda vaišinti atėjusius svečius ;) O sočiai pavalgius taip imti ir tingėti kaip ponas  Garfildas ;)) Po lazanijos visada apima malonus tingulys, kurį galima išnaudoti jaukiai bendraujant su artimais žmonėmis, užgeriant skanaus vyno taure.  Tai šiandien aš ir laukiu nesulaukiu svečių su ta gardžiąja lazanija ;)! 

 

Lazanija gaminau labai paprastai, tikriausiai, daugeliui šis receptas yra žinomas, bet priminimui, manau, puikiai tiks:) Tiesa, lazanijos lakštų neverdu, nes nuo paruošto balto padažo ir mėsos, jie kuo puikiausiai sudrėksta!

·         Faršas;

·         Svogūnas;

·         Morka;

·         Pienas;

·         Miltai;

·         Fermentinis sūris;

·         Nedidelis gabalėlis sviesto;

·         Makaronų lakštai, skirti lazanijai;

·         Prieskoniai: druska, juodieji pipirai, raudonėlis;

Svieste apkepti smulkiai pjaustytus svogūnus. Faršą apkepti kartu su svogūnais, kiek galima labiau jį susmulkinant. Stambiai sutarkuoti morkas ir jas sudėti į tą pačia keptuvę, kur kepa faršas. Viską pagardinti prieskoniais ir palikti  pasitroškinti kelias minutes, kol morkos suminkštės. Paruošti gardųjį baltąjį padažą: puode ar keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti miltus ir gerai pamaišyti, kol virs košelė. Lėtai pilti pieną ir nuolat maišyti, kol gausis vientisa tiršta masė.  Viską pasiruošus, metas pradėti sluoksniuoti ;) Kepimo inde dėti paruoštą faršą, tada makaronų lakštus, vėl faršą ir baltą padažą... ir vėl makaronų lakštus, faršą, baltą padažą. Pabaigus sluoksniuoti, likusį baltą padažą užpilti ant viršaus ir paruoštą lazaniją šauti į 180 laipsnių orkaitę.  Kepimo pabaigoje galima ant viršaus užbarstyti tarkuoto sūrio ir metas skanauti! :)